Wirtshauslabor

BRAND, DIGITAL, PUBLISHING

Leeres Pappteller mit Essensresten und Essstäbchen auf einem weißen Papier, das auf einem Holztisch liegt, darunter ein Programm oder Broschüre in Deutsch, vermutlich nach einem Essen bei einer Veranstaltung.

Wirtshauskultur reloaded. Das Labor bietet hochkarätigen Köch*innen, ambitionierten Auszubildenden und Künstler*innen ein Spielfeld, um die traditionelle regionale Gastronomie mit neuer Kochkunst und innovativen Konzepten zu dynamisieren.

Das Projekt setzt einen Impuls zur Wiederbelebung der verschwindenden Wirtshauskultur am Land. Mit Vertreter*innen aus lokaler und europäischer Spitzengastronomie sowie Kunst und Kultur werden Themen-Stammtische initiiert, Wirtshäuser belebt und Wirtshauslabore in Tourismus- und Berufsschulen einberufen.​​​​​​​

Eigens für die Kulturhauptstadt entwickelte das künstlerisch-performativ arbeitende Kochkollektiv Healthy Boy Band (Lukas Mraz, Philip Rachinger, Felix Schellhorn) in Kooperation mit friendship.is das „HOT BOX BUILDING“, eine mobile Installation, die in Form von kulinarischen Interventionen und Performances an verschiedenen Orten funktioniert und diese für einen gewissen Zeitraum aktiviert: im Ortszentrum neben aufgelassenen Wirtshäusern, am See vor dem malerischen Bergpanorama, auf dem Feld direkt bei den Produzent*innen oder in der aufgelassenen Industriehalle als Botschafterin für die Sache.


GIF mit Eventfotos vom Opening der Belétage im Hotel Post am See. Branding, Orientierung und Umsetzungen von doppelpaula.
Ein Koch in dunkelblauer Schürze mit gesticktem Belétage-Logo präsentiert Sashimi auf einer edlen Holzplatte. Ein Eventfoto des Openings Hotels Post am See. Branding, Orientierung und Umsetzungen von doppelpaula.
Zwei Frauen genießen ihre Drinks in der Belétage des Hotels Post am See. Aufgenommen im Rahmen eines Fotoshootings für den neuen Markenauftritt. Branding, Konzeptentwicklung und Umsetzung von doppelpaula.
Die Bar des Belétage, inszeniert vom Studio für Branding Doppelpaula.
Das Poster von Belétage, erstellt vom Studio für Branding Doppelpaula
Der Schriftzug 'BELÉNÁGE' auf einem dunkelroten Hintergrund in weißer, stilvoller Schrift.
Wiederholter Text in verschiedenen Schriftarten auf grünem Hintergrund, der lautet: «AVEC PLAISIR MIT VERGNÜGEN» sowie «MIT VERGNÜGEN» im Wechsel.

CLIENT WIRTSHAUSLABOR
IN ZUSAMMENARBEIT MIT FRIENDSHIP.IS
FOTOS HANNES KLÄGER

Ein weißer Kerzenhalter mit einer brennenden Kerze und einer grünen, länglichen Pflanze auf einer steinernen Oberfläche am Wasser
Menschen in einer Holzküche beim Kochen und Lachen, einer hält eine Schüssel, im Hintergrund weitere Personen.
Menschen in einem runden, rot-transparenten Zelt in einer felsigen, offenen Landschaft mit Bäumen und Bergen im Hintergrund, bei Tageslicht.
Ein Can, das mit einer schwarzen Cookies und Oreos gefüllt ist, dekoriert mit einer kleinen orangefarbenen Frucht und einem Blatt, auf einem schwarzen Servierteller.
Mann mit gelbem Hut und Brille, der etwas in einer Holzküche oder -bar serviert, umgeben von weiteren Personen in einem warm beleuchteten Raum mit Holzdekor.
Drei Menschen hinter einer roten Glasscheibe, die in einem tiefroten Raum stehen, mit einigen technischen Geräten im Hintergrund.
Menschen sitzen in einer rot beleuchteten, zeltartigen Struktur im Freien bei Nacht. Im Hintergrund sind Bäume und ein schneebedeckter Berg sichtbar.
Drei Männer stehen zusammen hinter einer roten, dekorativen Wand, lachen und unterhalten sich. Alle tragen Winterkleidung und Mützen.
Ein Holzkulisse mit rotem transparentem Kunststoffschirm, der an einer Straßenkreuzung im Stadtzentrum hängt, mit Schlangenwürsten und anderen Würstchen, die daran hängen.